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临夏州上半年牛羊肉市场价格专项调查报告

来源:省价格监测中心        发布时间:2018-07-27 10:35        阅读次数:    选择字号:T|T

临夏州是多民族聚居地区,牛羊肉是城乡居民重要的“菜篮子”产品,更是回、东乡、保安等少数民族的生活必需品。今年4月份以来,临夏州牛羊肉价格处于持续上涨态势,为此,临夏州价格监测部门进行了专项市场调查,现将调查情况报告如下:

一、牛羊肉价格变动情况

今年1-3月临夏州市场羊肉(带骨)28-29元/500克之间,4月份开始羊肉价格逐渐上涨,均价29-30元/500克之间,5月底达到最高值32元/500克,去年同期28元/500克,涨幅14.3%,直到6月中旬以后价格缓慢回落,月底均价30元/500克;牛肉(剔骨)基本稳定在28元/500克之间,4月底达到最高值31元/500克,去年同期27元/500克,涨幅14.8%,之后价格缓慢回落稳定在28元/500克。

二、价格上涨的原因分析

1、季节性因素:牛羊肉价格波动有季节性波动特点,每年1-6月份是活体牛羊育肥期,牛羊的饲养周期较长,屠宰量较低,价格相对较高;7-12月份是牛羊出栏期,是屠宰高峰期,价格相对较低。

2、节日因素:临夏州作为少数民族聚居地,近几年临夏州加大了旅游市场的开发, 受“五一”黄金周和端午节的节日因素影响,客流量加大、市场消费火爆,加上今年5-6月份正值穆斯林开斋节前后,市场需求量增大,牛羊屠宰量增加,牛羊肉价格也会有所上涨。

3、成本因素:随着人们生活水平的不断提高,民众对健康重视要求越来越高,对牛羊肉的质量要求越来越高,因此养殖企业对牛羊的活体繁殖、屠宰加工、保鲜等方面的投资成本不断提高,加上批发、零售等环节人工工资、运输成本等费用增加,市场流通领域扩大,导致临夏州牛羊肉价格呈上升趋势。

三、存在的问题。

1、牛羊肉养殖效益不高。临夏州大部分养殖场、养殖户还沿袭着传统的养殖方式,养殖规模化比重不高、标准化生产水平较低,在生产上重数量、轻质量,影响了畜产品的质量和效益。

2、自繁自育能力不强。全州牛羊饲养总量不大,基础母畜不足,自繁自给能力差,育肥牛羊主要依靠周边省区和省内河西等地区,对外依赖度高,导致临夏州牛羊持续扩大饲养规模受到限制。

3、秸秆饲料利用方式落后。临夏州的秸秆饲料化利用多以黄贮、直接粉碎利用为主,全贮、青贮的质量和比例都不高,饲喂效果差,饲料秸秆化利用水平还有待进一步提高。

4、产业化经营水平还不高。临夏州牛羊肉销售主要是以鲜宰羊肉为主,对牛羊肉贮存、加工、销售方面还有欠缺,州内牛羊养殖龙头企业带动作用不强,牛羊产业各环节利益链接机制有待进一步加强和完善。

四、后期市场价格预测

临夏州少数民族居民较多,因饮食习惯和长期以来对清真食品的特殊需求,上半年临夏州牛羊肉价格虽然上涨,但民众消费需求未发生大的变化,市场消费依然旺盛,且没有出现因价格上涨导致欺诈消费等情况,价格秩序井然。进入7月份后,牛羊集中出栏,屠宰量加大,加上节日因素消退,预计临夏州牛羊肉市场价格后期上下波动幅度缩小,趋于平稳。

附件:临夏州2018年上半年牛羊肉零售价格变动情况表


(临夏州发展改革委价格信息中心 供稿)

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